ししとうはへたを取り、切れ目を入れておく。 にんにくは包丁の腹でつぶしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかける。
いい香りが立ち、軽く色づいてきたら、ちりめんじゃこを加え、水気を飛ばすように炒める。

かりっとしてきたら、ししとうを加え、しんなりするまで炒める。 軽く塩をし、薄口醤油を振りかけ、粗挽き胡椒を振る。

ちりめんじゃこの塩気が強い場合は、塩ははぶく。