［わかめを戻す］ 乾燥わかめをボウルに入れ、水にひたして戻した後、ざるに上げ、キッチンペーパーで水気を取っておく。

冷たいフライパンにつぶしたニンニク（１/２片）とオリーブオイルを入れ、香りが立ってきたら、水で戻した乾燥ワカメを入れる。このとき、わかめの水分で油がはねるので、蓋をするといい。

火を弱めて、ゆっくり水分を飛ばすように炒める。わかめがとろけるようになってきたら、薄口醤油少々を振りかける。

同じフライパンで油を切ったオイルサーディンを並べ、両面にほんのりと焼き色が付くまで焼く。炒めたわかめの上に盛りつけ、糸唐辛子を散らす。