マグロの漬け 海苔和え
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1.
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［マグロの漬けをつくる］
ビニール袋の中に調味料をすべて入れ、混ぜておく。マグロをさくのまま、調味料の袋に入れ、手で軽く揉んでなじませる。そのまま冷蔵庫で３時間～6時間ほど寝かせる。
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2.
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海苔は軽くあぶって、大振りにちぎる。マグロは一口大に切る。
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3.
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青しそを敷いた器にマグロ、海苔、マグロ、海苔、と交互に重ねて盛りつける。残った海苔は揉んで、山高に盛る。
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材料（4人分）
マグロ…1さく（200g程度）
［漬けだれ］
濃口醤油…大さじ1
赤ワイン…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1/2
柚子胡椒…小さじ1/2
海苔…全形1枚
青しそ…適量