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かぼちゃのすりながし
1.
カボチャは皮と種を取り、薄く切って、鍋に入れる。
2.
だしを加えて、柔らかくなるまで煮る。
3.
火を止めて、西京味噌、薄口醤油、塩を加え、ミキサーで滑らかになるまで混ぜる。
4.
牛乳を少しずつ加えて、軽く温め直す。食べる時に生クリームを回しかける。
材料(4人分)
かぼちゃ…1/4個
真昆布だし…500cc
西京味噌…大さじ1
淡口醬油…大さじ1弱
塩…少々
牛乳…1カップ
生クリーム…少々
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