にらと卵のすまし汁
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1.
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水４カップにだしパックひとつを入れ、火にかける。沸騰したら、火を止め、だしパックを取り出す。
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2.
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にら４本を細かく刻み、鍋に加える。ふたたび鍋を火にかけ、静かに沸騰させておく。
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3.
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卵２個に塩ひとつまみを加え、よく溶いたものをざるを通して、鍋に細く流し入れる。
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4.
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卵がふわっとふくらんだところを見計らって、火を止める。
しょうがの絞り汁を絞り入れる。
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材料(2人分）
和風だし…1パック
にら…4本
卵…2個
塩…ひとつまみ
しょうが絞り汁…適宜